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散装白酒较好的保存方法有哪些?
更新时间:2020/11/20 17:19:02 来源: 浏览次数:2429
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在酒行业中各种各样的白酒都有,以及所采用的包装也都不同。在市场中散装白酒较多也常见,虽然没有保质期,但散酒也要注意储存,一般在储存的过程中白酒的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。那散装白酒具体要如何储存才好呢,下面一起来看看。


散装白酒要如何储存


1、选择封闭性较好的容器贮存,不要经常开启瓶口,避免白酒接触到空气以免被氧化。一般小型的陶瓷容器储存较好,这样能够使酒很好地保持在固定的温度中,通常在20度左右为合适,因为温度过高,白酒就会挥发很快,温度过低,又会影响到白酒的贮存效果。


2、不能装得太满以免气温升高造成酒的外溢。要经常检查酒的容器,若发现渗漏,要及时采取措施处理,否则会影响酒质。


3、酒装好后应放在地下一百米以下的地窖,这里的恒温、恒湿有利于白酒的自然老熟。若温度过高白酒会蒸发,温度过低又会影响到酒的储存效果。减少损耗,取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒,取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。


4、适当搅拌散白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡,为了保证酒度和口味的一致,应在零取前适当搅拌,上下勾匀。


5、储藏环境除了地窖和地下室以外,也可以因地制宜,选择不用经常挪动的阴凉通风的空地都可以。如果有条件,可以把众多的白酒(较好的是陶瓷坛装的)堆放到一起。


总之,储存白酒时,一定要选择密封性较好的容器,这样不易漏酒、泡酒,而且也不能经常挪动酒水。另外还有注意温度,只有在恒温的情况才能使酒自热老熟。虽然白酒是储存时间越长越好,但有的酒水是不易长期储存的,而散装白酒就是如此,所以储存酒要注意酒的香型和特点,才能够更好的储存散装白酒。好了以上就是有关散装白酒如何储存的介绍,希望能帮助到大家了解,作为参考。

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